Crêpes épaisses

Pour cette recette, je me suis basée sur la recette ici.
For this recipe I was inspired here .

Ces crêpes sont très bonnes, un peu surprenantes au début quand même. Elles sont bien différentes des crêpes telles qu'on a l'habitude de les manger, et  j'aime les 2 versions! Ça nous permet de changer maintenant et de faire selon nos envies!
 Those crepes are very good, a bit surprising at first though. They are very different that the traditional crepes, and I actually like both versions! It allows to change and add diversity in our plates!

Ingrédients (en PB):

Levain 60%:	% (= % farine + % eau )
Lait (de vache ou végétal):	%
Farine blanche (ou épeautre):	%
œufs:	%
huile neutre:	%
Sel:	%
Bicarbonate:	%
Miel liquide:	%
Vinaigre (de miel):	%
Total:	%

Extrait de vanille et/ou eau de fleur d'oranger, au goût.

Ingrédients (en PB):

Levain 60%:	% (= % flour + % water )
Milk:	%
Wheat flour (or spelt):	%
eggs:	%
oil:	%
Salt:	%
Sodium bicarbonate:	%
Honey:	%
(honey) Vinegar:	%
Total:	%

Vanila or orange flower water.

Ingrédients (pour x personnes):

Levain 60%:	g
Lait (de vache ou végétal):	g
Farine blanche (ou épeautre):	g
œufs:	g (x oeufs environ - ajuster le poids avec le lait*)
huile neutre:	g
Sel:	g ( c.c.)
Bicarbonate:	g ( c.c.)
Miel liquide:	g (c.s.)
Vinaigre (de miel):	g (c.c.)
Total:	g

Extrait de vanille et/ou eau de fleur d'oranger, au goût.

Ingrédients (pour x personnes):

Levain 60%:	g
Milk:	g
Wheat flour (or spelt):	g
eggs:	g (about x eggs - adjust milk propotion*)
oil:	g
Salt:	g ( c.c.)
Sodium Bicarbonate:	g ( c.c.)
Honey:	g (c.s.)
(honey) Vinegar:	g (c.c.)
Total:	g

Vanila or orange flower water.

* Ajouter ou enlever du lait à la recette en fonction du poids des œufs.
Add or remove some milk according to the weight of the eggs.


Préparation / Protocole:

Diluer le levain dans le lait tiède (garder une tasse de lait de côté pour ajuster la quantité finale de liquide si besoin)
Ajouter le miel, les œufs, le vinaigre et le reste du lait et bien mélanger.
Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et bien mélanger (sans faire de grumeaux).

Dilute the starter with lukewarm milk (keep a cup of milk to be able to adjust the final quantity if needed).
Add honey, eggs, vinegar and remaining milk. Mix.
Add flour, salt and sodium bicarbonate. Well mix.

Ces crêpes se dégustent avec une garniture aussi bien salée que sucrée.
You can eat those crepes with salty or sweet toppings.